油菜籽是一种广泛种植的植物，科学名称为Brassica napus。它的性质包括：外观呈圆形或椭圆形的小颗粒，颜色可以是黄色、棕色或黑色；油菜籽中含有大量的油脂，通常提取植物油的主要原料之一；油菜籽中也含有一定量的蛋白质、纤维和营养物质。
油菜籽的用途非常广泛。其次，它也可以用于生物燃料的制备，例如生物柴油的生产。
化学成分：
含油量通常为37.5%-46.3%，蛋白质含量24.6%-32.4%，同时含有5.7%-9.6%的纤维素及4.1%-5.3%的灰分。不同品种的含油量存在差异，例如含油量40%的品种蛋白质含量约20%，而含油量42%的品种蛋白质含量约18%。
物理特性：
颗粒呈圆球形或卵圆形，颜色以黑褐色或黄色为主，千粒重约3克，密度适中。在适宜储存条件下可保持较长时间品质稳定，但需控制湿度、温度及通风条件。
