柠檬酸钠又名柠檬酸三钠、枸橼酸钠、枸橼酸三钠，是一种有机酸钠盐。外观为白色到无色晶体，有凉咸味，在空气中稳定。化学式为C6H5Na3O7，溶于水，难溶于乙醇，水溶液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、抗凝血剂，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。是生物试验的基本药剂之一。
物性数据
1. 性状：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。
2. 密度（g/mL, 20/4℃）：1.008
3. 熔点（ºC）：300
4. 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇。
5. 水溶性：可溶
6. 密 度：1.008 g/cm³
7. 外 观：无色结晶性粉末
