硝酸钾是一种无机化合物，俗称火硝或土硝，化学式为KNO3，是含钾的硝酸盐，外观通常为无色透明斜方晶体或菱形晶体，还可能是白色颗粒或结晶粉末。无臭，有咸味和清凉感。在空气中吸湿微小，不易结块，易溶于水，能溶于液氨和甘油，不溶于无水乙醇和乙醚。
硝酸钾是强氧化剂，与有机物接触能引起燃烧和爆炸，并发生有毒和刺激性气味。因此，硝酸钾应储存于阴凉干燥处，远离火种、热源。切忌与还原剂、酸类、易（可）燃物、金属粉末共储混运
物理性质：
熔点：334℃
闪点：400℃
密度：2.109 g/cm3
性状：无色透明棱柱状或白色颗粒或结晶性粉末。味辛辣而咸有凉感。微潮解，潮解性比硝酸钠小。
溶解性：易溶于水，不溶于无水乙醇、乙醚。溶于水时吸热，溶液温度降低。
化学性质：
该品与有机物、磷、硫接触或撞击加热能引起燃烧和爆炸。
